ARROS amb GAMBES i FOIE

*Foie fresc. (Una o dues llesques de fetge per cap)

*Gambes fresques, pelades.

*Un grà d´all.

*Una ceba mitjana.

*200g. de tomàquet triturat natural.

*Arros bomba.

*Un brick de litre de brou de pollastre.

*Salpebreu el fetge i en la mateixa cassola o paellera en la que fareu l´arros, coeu.lo sense oli i reserveu.lo.

*Amb el greix que haurà deixat anar passeu lleugerament les gambes, (penseu que despres les incorporareu a l´arros i s´acabarán de fer) treieu.les i reserveu.

*Feu un sofregit amb l´all, la ceba i el tomàquet.

*Afegiu l´arros i doneu.li un parell de voltes perque s´impregni del sofregit, seguidament tireu.hi el brou de pollastre i deixeu bullir uniformement, quan faltin uns minuts perque estigui llest afegiu.hi les gambes i tasteu de sal.

*Acabeu de coure fins que l´arros estigui al vostre gust, sigui al dente o mes cuit.