TEMPS de BOLETS.

ROVELLO (lactarius sanguifluus)

El rovelló es un dels bolets de bosc mes coneguts a Catalunya i sens dubte dels mes apreciats gastronómicament, es caracteritza per desprendre, quan es talla, un poc de líquid de color vinós que podria semblar sang o òxid (rovell) que en poc temps es torna de color verdós. D'aquí el nom amb que se'l coneix.

ROVELLONS i BOTIFARRA NEGRE

Saltejeu els rovellons nets i salats en una paella amb oli on hi haureu daurat un parell d´alls trinxats, quan falti poc perquè s´acabin de fer, afegiu.hi la botifarra negre, esparracada o tallada a rodanxes.

Deixeu que es barregi mentre els bolets acaben de fer.se al vostre gust.