SEITONS MARINATS

Una semi conserva perfecta per l´estiu,
ideal per tenir a la nevera,
 per complementar un aperitiu abans de dinar amb un vermut,...

...per una tapa ...

...una amanida...

...per acompanyar un pà amb tomaquet a mitja tarda...

...i sobre tot molt i molt fàcil de fer.


Demaneu al peixater o peixetera que us tregui el cap i la tripa.
Quan arriveu a casa paseu.los per sota la aixeta, treieu les barbes, l´espina central i qualsevol altre espina que hi pugui haber quedat.
Escorreu-los be i aneu-los col.locant en un recipient per capes,
una capa de seitons, saleu-los, i cobriu amb vinagre (jo faig servir un vinagre suau, de poma)
 de nou  una capa de seitons, saleu-los i cobriu de nou amb vinagre, i aixi fins que acabeu.
Deixeu. ho macerar durant 24h.

Al cap d´aquestes 24h, escorreu-los be de vinagre i repetiu el procces aquest cop amb pebre i oli, (trieu un oli extra verge d´oliva).
En el mateix recipient net, o en un altre, aneu posant capes, la primera de seitons, afegiu un polsim de pebre i cobriu amb oli, repetiu les capes fins acabar els seitons.
Afegiu.hi una picada d´all i julivert i deixeu.ho a la nevera.