GELAT DE FORMATGE DE CABRA AMB COULIS DE CIRERES

PER EL GELAT


150g  de formatge de rulo de cabra,
200g. de nata per cuinar (també podeu posar la meitat de nata i la meitat de llet, us quedarà mes lleuger),
100g de sucre llustre
3 rovells d´ou.
Esmicoleu el formatge en un casso o en un bol que pugui anar al foc, desfeu.lo a foc lent i bateu i aneu. hi incorporant la crema de llet, quan estigui ben barrejat afegiu.hi el sucre llustre i després els tres rovells, bateu.ho enèrgicament, deixeu.ho reposar, que perdi una mica d´escalfor i poseu.ho a la geladora (si en teniu), o directament al congelador, però de tant en tant l´haureu d´anar remenant perque es mantingui en una textura cremosa.


PER EL COULIS DE CIRERES


125 g de cireres a les que haureu tret el pinyol,
3 cullerades de sucre,
15o ml d´aigua.
Poseu.ho tot en un casso o un bol que pugui anar al foc, 
a foc molt baix, deixeu.ho reduir a la meitat i paseu.ho per la turmix.